[菜名]鯽魚番茄湯[菜系]家常菜譜[主料]魚類[做法]燒[味型]酸甜[成菜]湯羹[來源]家常湯煲-------
用料
鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生薑、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
製法
1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，洗淨，瀝乾水。番茄洗淨，切成塊。香菜、蔥、薑、蒜均洗淨，切成末。
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、薑、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸後，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
功效
此湯富含優質蛋白質、鈣和多種維生素，其中維生素C含量較多，有補中益氣、養肝補血等功效。
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