毛風雞是成都傳統產品，具有悠久歷史，是經鹽制後再風乾的，故也是臘味品。毛風雞形美味美，是佐酒的佳餚。毛風雞加工時間，一般是在冬至後到春節前。
原料配方：去內臟雞100公斤食鹽6～7公斤白糖1公斤花椒面200～300克五香粉100克
製作方法：在雞頸上（緊靠頭部）殺一脈塚壽鷗刪謊□獠灰廴居鵜跋烀攔邸Ｔ誥北巢靠俞恍]塚〕鱘甲印Ｔ詡︸紗俞恍]塚途荒讜啵乇□□饌誥患Ψ渭叭磧埠砉埽奼悅飧榆鼙渲省Ｓ酶刪回冀鼓誆糧刪弧Ｈ緩蟀賜諶ツ讜秦蟮募χ亓浚塚咽逞緯慈壤淙春螅?影滋恰□□訪妗十逑惴郯韜停漘熱∫恍〈槿爰砉芸塚檬智崆崴塵蓖寧呂恚婕儆瞇〉洞癰骨荒詘鴨ν然俞恍]塚ㄗ□獠荒芑福奼悅饃似ぃ靡恍〈楦疇喜寥敕溜校緩笥檬紙疇顯詡Ω骨荒諛ú輛略取＝逗螅酶稍錟咎懇歡詵湃敫鼓諼賬楂鄭構醫烹繢
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