是大小宴會必備的菜式。據說是山西河東的一個尼姑創製，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。像形拼盤，經不斷發展創新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。近年來有以羊城八景命名的「八景席」，如雙橋飛鴿、鵝潭月影、紅菱四脯、珠江酥蠔等，情景交融，豐富多彩，體現了嶺南文化的韻味。
轉摘
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軍牌項鍊,可以在上面刻字,也可以貼上喜歡的貼紙或裝飾,美的沒話說
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若搭配軍裝或背心或內衣來穿著,那可真是帥呆了呢!
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請在標單中註明雕刻字樣!!
目前分類：美食菜譜 (1484)
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州名吃----象形拼盤 廣東小吃
是大小宴會必備的菜式。據說是山西河東的一個尼姑創製，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。像形拼盤，經不斷發展創新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。近年來有以羊城八景命名的「八景席」，如雙橋飛鴿、鵝潭月影、紅菱四脯、珠江酥蠔等，情景交融，豐富多彩，體現了嶺南文化的韻味。
轉摘
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州名菜 廣東小吃
菊花龍虎鳳
世人俗稱的龍虎鳳實際上是指：龍為蛇，虎為果子狸或貓，鳳為烏雞。吃這道菜時，一般佐以檸檬葉絲和菊花瓣，加上一些"薄脆"。而龍虎鳳的製作，實際上是一種用蛇肉拆成細絲，拌上一些冬菇、甜棗和雞、貓等肉絲烹製而成的羹湯蛇菜。該菜曾獲商業部金鼎獎。
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州小吃----拉腸 廣東小吃
一等一的拉腸要亮、爽、滑。
還是上下九的銀記最好。鐵板上澆一層薄薄的粉汁，加肉片加菜加香菇，須臾便出來一片溢香的白緞，紅的是肉，綠的是菜，黑的是菇。疊腸是師傅們的技術，折起後切成兩段上盤，澆上淋淋的豉油，亮中泛紅，夾起放入口中，菜是菜腸是腸才夠爽口，一片一片飛速滑下肚腸，吃的時間比師傅們做的時間都要快，還是願意排著長長的隊慢慢等，在美食麵前，付出點時間算什麼？
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州小吃----杏花樓山楂奶皮卷 廣東小吃
杏花樓，原來位於光復南（打銅街）橫巷口，是一座木結構樓宇的跨街建築，以經營山楂奶皮卷、奶杏蛋糊等小吃而著名，後來遷到第十甫繼續經營至今。杏花樓山楂奶皮卷的製法是先將鮮奶用文火煮煉，等到奶面上呈現一層凝固的奶皮後，取出涼凍，再裹以山楂膏。其味道酸甜嫩滑，奶味濃郁，甘香可口。
廣州圖書館
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州小吃----梁英記裹蒸粽 廣東小吃
英記裹蒸粽是由原「梁英記」店主梁禮英師傅創製，以用料講究、製作精良、質優價廉而深受消費者歡迎。選用新鮮的綠豆除去豆衣，再用優質的原料配製，使裹蒸粽味道可口、香濃鮮美。在1956年廣州第一屆名菜美點評比展覽中被評為「名牌小食」，在1983年廣州市第二屆名菜美點評比中再獲「名牌美食」殊榮。
廣州圖書館
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州小吃----牛丸粉 廣東小吃
牛丸粉放在大肚翻邊鬱金香形的碗裡，清平的湯中白條壯的粉歷歷，牛丸堆在中間，碗邊擠滿蒜茸和芹菜末，聞上去香沁肺腑。趕快倒一點醋進去，然後放小半勺特製的香辣椒油，湯中映紅，白色的粉染上香辣，這時拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，再將白瓷勺放入嘴中，爽滑滋味一下子入胃，再夾一枚牛丸咬一口，辣辣的肉香和粉香達到極致。
吃完如果餘味未了，還可以大口大口將湯喝光，滿是滋味的湯裡有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，熱熱的下肚，帶著滿足出門去。
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州小吃----皮蛋瘦肉粥 廣東小吃
白米粥煮一夜，米會成粉碎狀，這種老火粥，剛好可以用來做生滾皮蛋瘦肉粥的底粥。舀一勺放在火上加熱，拿一個剝殼的皮蛋捏碎加進去，粥滾時放入碎碎的生菜，熱熱的上桌時，滴幾滴麻油，皮蛋的香加上菜香和油香，成為新陳交雜，葷素相合的香，且正熱，使香達到鼎盛。
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- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州小吃----榮華麻香酥 廣東小吃
榮華麻香酥是百年老字號榮華酒樓的特色名小食。是用麵粉、豬油、白芝麻等主料製成，製作講究，用料精良，品種特點是甘香酥脆，美味可口，過齒留香。可與廣東著名的杏仁餅、盲公餅相媲美。有位茶客曾贈一對聯：「榮譽麻香頤陸羽，華筵珍味醉劉伶。」1983年創新後即在廣州名菜美點展覽評比中獲「名小食」稱號。當時最多日銷達一萬件。在1988年廣州名菜美點評比中獲美食精品稱號。在1997年廣州美食節活動期間更日銷60000多件。同年在杭州市舉辦全國首屆「中華名小食」認定活動的開幕會上被指定為接待食品之一，並榮獲全國首屆「中華名小食」稱號,是深受食客喜愛的名牌小食。
廣州圖書館
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州的「湯丸王」 廣東小吃
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州美食 廣東小吃
廣州人愛吃、會吃，天下聞名，誇張點的說法就是：廣州人除了四足的桌子不吃外，什麼都吃，於是，麻雀、鷓鴣、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、貓、狗、蛇、猴、龜……超過一千種材料可以變成桌上佳餚，甚至不識者誤認為"螞蝗"的禾蟲，亦在烹製之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，令中外人士刮目相看，十分驚異。
廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有「水果之鄉」的盛譽。廣州的水果品種有500多種，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分佈最廣，產量最多，質量最好，被譽為嶺南四大名果。
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州美食新地——楚味鴨頸 廣東小吃
廣州視窗社區
根據網友報料，廣州最近又發現了一處新的美食之地——楚味鴨頸，專賣武漢地方著名小吃。它有分重辣、中辣和微辣三種味道，而且還有鴨脖子、鴨翅膀、鴨掌、鴨胗、鴨頭、鴨腸、鴨舌和鳳爪等不同品種。
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州食牛三星好去處 廣東小吃
圖/文：小奧/廣州視窗版權所有
每次和朋友外出吃東西，同行的朋友總會叫碗「牛三星」來品嚐，若然這裡沒有得吃，他們便大叫不爽，更「嚴重」的話我們便會動身找到有牛三星吃的東西落腳。
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣州雞仔餅 廣東小吃
廣州風味餅食之一，初名小鳳餅，用豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁、欖仁等拌香料作餡，面、糖、油糅勻作皮烘成。金黃油亮、酥脆甘香、鹹甜適口。相傳一百多年前由成珠樓婢女小鳳創製。小鳳為了溫飽，把宴客剩下的菜餚收集起來，加些麵粉和梅菜汁壓成餅塊並烘乾，以備充飢並送給窮姐妹。一天，主人家來了客人，小鳳用此餅待客，得到主人和客人的讚賞，成珠樓老闆便命師傅如法炮製，並取名「小鳳餅」；又因其形狀似小雞，故又名「雞仔餅」。
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- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣式片皮鴨的做法 鴨肉
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣泛存在於食物的白藜蘆醇是一種抗癌物質 果蔬提取物
美國Illinois大學和西班牙馬德里大學的一個聯合研究小組最近報道，廣泛存在於許多食物，例如桑椹、花生、特別是葡萄中的白藜蘆醇(resveratrol)，即均二苯乙烯(stilbene)的一種三羥基衍生物(見下圖)可能具有抗癌性質[Science275,1997:218]。
他們發現，含該化合物的植物提取液能夠抑制環氧酶(cyclooxygenase)。在另一活體試驗中，該化合物能夠抑制用氟波醇酯(phorbolester)處理過的白血病細胞產生自由基,抑制其他細胞發生變異,並激活能減除致癌物質毒性的醌還原酶。
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣肚賽人參的做法 東北菜
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣肚賽人參的做法 豬肉
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣西小吃-冰泉豆漿 廣西小吃
- Jul 19 Thu 2012 10:54
廣西小吃-吉列粟子卷做法 廣西小吃
吉列粟子卷用料：鮮栗肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化紙12張，雞蛋1個，麵包糠75克。吉列粟子卷調料：鹽、胡椒粉適量。特點：色淺黃、味清香，鮮甜，質鬆脆軟綿。
