燴小吃 山東小吃
燴小吃是一道傳統著名小吃,寧夏各地均有製作。因為夾板(夾沙)和丸子是小吃的兩種主料,故又稱燴夾板丸子。
製法:羊肉洗淨剁成肉泥,拌入雞蛋、澱粉、蔥未、薑末等料,製成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上,上面再蓋一張雞蛋皮,壓實後用刀切成菱形塊,下入油鍋內炸呈金黃色撈出(俗稱夾板或夾沙)另一半肉餡則用手擠成丸子,也下油鍋炸熟。燴制時,炒勺內依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料,燒開後用澱粉勾薄芡即成。
公告版位
- Jul 19 Thu 2012 09:15
燴小吃 山東小吃
- Jul 19 Thu 2012 09:15
燴豬腳配芥末汁的做法 德國菜
燴豬腳配芥末汁的做法 德國菜
[菜名]燴豬腳配芥末汁[菜系]德國菜譜[主料]豬肉[做法]燴[味型]其它[成菜]熱菜[來源]學做外國菜-------
材料
- Jul 19 Thu 2012 09:15
燴豬腳配芥末汁的做法 豬肉
- Jul 19 Thu 2012 09:15
燴蕃薯--冬天的風景 廣東小吃
燴蕃薯--冬天的風景 廣東小吃
這可是廣州街頭一景哦!我敢說起碼一半以上的廣州人都吃過燴蕃薯。隨著冬天的到來,每個人都需要補充一下能量,或是有一個滾燙的東西握在手中,於是,燴蕃薯就應運而生了。
小販們推著小鐵車,裡面裝著生了火的炭,把一個個肥美的大蕃薯塞到裡面,據說,此法炮製出來的蕃薯吃起來格外香哦!於是,不久,那輛小車上就洋溢著一股誘人的香味。就這樣,你若經過,將會瞬間被它孚擄。因為它實在太難以拒絕了:有著濃濃的蕃薯香,又拌著一股烤食物的香氣,還有一絲焦香味,更為重要地是,它熱氣騰騰。把這燙得掉手的蕃薯捧在手裡,輕輕地剝開它的皮,一口咬下去,甜啊!香啊!能量從嘴向四周擴散,這時你會覺得最大的享受莫過於此!好了,吃完了,渾身是勁,嘴裡,手裡,留下了無以比擬的香味。於是大家帶著這殘存的享受繼續上路。
- Jul 19 Thu 2012 09:15
燴羊雜碎 山東小吃
燴羊雜碎 山東小吃
製法:(1)將完好的羊肺從喉管灌滿水,反覆多次洗灌,直至肺色潔白為止。(2)灌入麵糊,使羊肺漲大掛起控干水份,下鍋煮熟取出。(3)羊頭、心、肚、腸等均燙洗乾淨煮熟,切成絲下入原湯中,加蔥、薑、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。
特點:鮮香微鹹,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。
- Jul 19 Thu 2012 09:15
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燙嘴溢香的潮陽蛋卷 廣東小吃
燙嘴溢香的潮陽蛋卷 廣東小吃
潮陽著名小吃蛋卷,縣城人叫「肉丸仔」,是人們喜愛的食品。
過去賣肉丸仔小店,生意最興旺的要數龍記。店主阿龍炊的肉丸仔最好吃。他精選黃豆,製成水腐豆乾,壓干水分後加上適量薯粉,搓得很糊,加進配料,捏成蛋卷,炊熟後皮子油滑,肉塊精白分明,蔥珠青翠點綴,香味四溢,蘸上蒜泥甜料或其它芝麻油之類,令人大飽口福。
- Jul 19 Thu 2012 09:14
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