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目前分類:美食菜譜 (1665)
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沙鍋魚翅的做法 徽菜
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沙鍋魚鰾鹹肉的做法 豬肉
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沙鍋鯉魚的做法 魚類
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沙鍋雞的做法 雞肉
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沙鍋鴨的做法 鴨肉
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沙黃蛋角酥 重慶小吃
原料準備:
麵粉500、黃油150克、糖粉500克(實耗300克)、雞蛋150克、鹽鴨蛋黃(熟)100克、洗沙100克、水果罐頭適量、泡達粉10克、香蘭素5克、精煉油1500克(實耗50克)。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
溝幫子熏雞 遼寧小吃
- Jul 19 Thu 2012 09:48
沒精打采 體內缺鉀 鉀
現代醫學認為,夏季宜補鉀。因為天熱人體大量出汗,致使體內丟失一部分水分和鹽分,隨汗液排出的還有一定量的微量元素鉀。
成年人體內含鉀150克,分別貯存在細胞內外,起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,維持神經和肌肉的正常功能。如果體內缺鉀,往往會使人感到倦怠無力,出現精力、體力下降等症狀;同時還出現耐熱平衡失調、代謝紊亂、心律失常和全身肌肉無力等症狀。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
滬上經典之點--海棠糕 上海小吃
海棠糕是滬上著名傳統名點,系用特製的模具灌漿烘烤製作。糕形似海棠花,色呈紫醬紅,香甜鬆軟,可謂色、香、味、形俱佳,同蘇州「梅花糕」一樣,同為一道具悠久歷史的花色點心,深受大眾的歡迎。
用料:
- Jul 19 Thu 2012 09:48
滬江排骨的做法 豬肉
- Jul 19 Thu 2012 09:48
滬香羅漢肚的做法 豬肉
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃一簍油水餃 河北小吃
鮮豬肉絞餡,拌以時令蔬菜,配各種調料,用老肉湯打勻;和面作皮,包餡成餃煮熟。皮薄見餡,餡抱成丸,油水充盈,味鮮肉嫩。已有40餘年製作歷史。
中國物產
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃義盛永熏雞 河北小吃
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃二仙居碗坨 河北小吃
承德盛產蕎麥,《承德府志》載:「蕎麥於山田尤宜。《廣群芳譜》曰:『北人日用以供常時,農人以為御冬之具』」。這足見當時北方及承德一帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸游還曾有「蕎麥漫漫連山路,豆莢離離映版扉」詩句,極言蕎麥之盛。
用蕎麥面制的碗坨,是承德專訪傳統風味小吃,已有200多年歷史。它的特點是:營養豐富,酸辣鮮香,滑嫩筋道,是經濟實惠的大眾化美味食品,吃起來別具風味,食慾頓增。乾隆年間,皇帝巡幸熱河,隨行的后妃宮女們從小太監處得知二仙居一帶這種叫碗坨的小吃,非常好吃,便叫太監去買。賣碗坨的為了討好后妃們,就把碗坨裝到一個精緻的盒子中,帶到避暑山莊叫賣,碗坨的身價也隨之提高了。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃任丘茄子餅 河北小吃
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃保定府三件寶 河北小吃
在中國,數三件寶的地方很多,上節說過「察哈爾三件寶,山藥、口蘑、大皮襖」。1949年以後該省已劃並河北省了。保定府過去是河北省(一度稱直隸省)的省會,相沿也有三件寶,在民間傳頌著:「保定府三件寶,鐵球、面醬、春不老」,現在河北省該說六件寶了。當然,諺語都是採取「順口溜」的章法,容易上口,好像東北人說「關東三件寶,人參、貂皮、烏拉草」,同屬這類,如果六件寶,那就不能如此簡潔乾脆,非要編成「數來寶」,唱「蓮花落」不可了!這是閒話。
保定府三件寶中,兩件是吃的,屬於本文的範圍,只有鐵球是一種健身用品,這裡僅僅附帶說一下。北方愛武術的人很多,他們練抓練掌,都重視手上功夫,鐵球就是練這套功夫的道具。保定府的鐵球,磨洗得又圓又滑,還像拳擊中分重量級、輕量級一樣,重量也有區分。這種鐵球,也有平常人買來在掌中把玩的,所以銷路不小,招牌很響。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃涼粉 河北小吃
承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉,不僅因它味美消暑,還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有「清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,並解熱藥及酒食諸毒。」
咸豐10年,英法聯軍炮轟大沽口,咸豐帝倉惶出逃,來到避暑山莊後,就常吃宮外的涼粉。至今承德還流傳著這樣一人故事:一天,咸豐帝在湖邊乘涼,聽到宮外有人叫賣:「酸、鹹、麻、辣、香,解暑賽冰涼,若要吃一碗,猶如進天堂。」咸豐從太監處得知是賣涼粉的,很想嘗嘗。於是換了便服出宮,只見賣涼粉的周圍一群人吃得正香,便也要了一碗。吃完後,只覺得涼爽可口,味道極佳,於是又添了一碗。吃完轉身走時,賣涼粉的道:「客爺您還沒給我錢呢!」可皇帝身上向來不帶銀兩,咸豐帝只好將身上馬褂脫下,叫他第二天到避暑山莊門口換銀子。第二天賣涼粉的去後,咸豐帝賞了他三百多兩紋銀,並留他在宮中傳授做涼粉的技藝。後來出宮後,怕再遇麻煩,便帶一家老小回了山東老家。之後他的徒弟繼承了他的技藝,一直流傳至今。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃南沙餅 河北小吃
南沙餅在承德地區歷史已逾200年。可隨意製成多種餡心。如澄沙餡:將紅小豆煮熟,成糊爛狀過篩,除去皮渣豆沙。炒鍋內放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配製,加文火炒干,待不粘時再加桂花和適量青紅絲而成。
水晶餡:將豬板油去皮切丁,用開水焯一下晾乾。按500克板油750克白糖和成餡。此餡適於冬季食用。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃博愛小吃——漿麵條 河北小吃
博愛這個地方小吃還算比較多,如果嚴格推敲起來,應該是舶來品比較多。因此在博愛的流行小吃一般是短命鬼,印象中很多小吃就像飯店裡的白酒,仨倆月就要換一種面容。生命力比較強的大概有這麼一些:米皮,據說西安是正宗;燴面,好像鄭州的比這裡的還要有名氣;刀削面,當然是人家山西特產了;米線,自然是雲南的天下……
數來數去,如果說多少有點博愛特色的小吃可能是漿麵條了。
- Jul 19 Thu 2012 09:48
河北 特色小吃地瓜果脯 河北小吃
河北省滿城縣有四戶農民,利用地瓜、胡蘿蔔、蘋果等製成果脯,在北京、天津、瀋陽等大城市暢銷,半年創造30多萬元產值。河北省阜平照旺台食品廠,利用地瓜製作果脯5000多公斤,試銷石家莊、張家口、大同城市,受到歡迎。
製作方法:利用地瓜制果脯並不複雜。先把地瓜洗乾淨,削皮切成塊,放在鍋裡煮,每10公斤加糖3公斤,再放入適量檸檬酸、亞硫酸和200克蜂蜜糖,待地瓜八成熟時撈出,在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜,可製成1公斤果脯。