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目前分類:美食菜譜 (1413)

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錦雞牡丹的做法 其他菜系 錦雞牡丹的做法 其他菜系
[菜名]錦雞牡丹[菜系]其他菜系[主料]蔬菜[做法]其它[味型]其它[成菜]盤飾[來源]中國食品雕刻-------
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錳、鋅元素的防衰作用 錳 錳、鋅元素的防衰作用 錳
衰老與人體細胞的增殖和分化的減緩有密切關係。細胞增殖就是細胞分裂,產生新的細胞。細胞分化,就是已分裂的幼稚細胞在遺傳訊息的指揮下合成所需要的蛋白質,使幼稚細胞變成生理功能的成熟細胞,這樣才能使衰老的細胞被新的、有活力的細胞所代替,從而維持正常的生理功能。而這一增殖分化過程必須有鋅離子和錳離子的參與才能進行。
機體成熟後,隨著年齡增長,這種細胞更新過程日趨緩慢,如果飲食中再缺乏鋅、錳元素,細胞更新就會更加緩慢,衰老就會相對加快。

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錳與其他元素的關係 錳 錳與其他元素的關係 錳
銅能影響鐵的吸收,而錳又能影響、改善機體對銅的利用。貧血患者的血錳多半降低。錳過多可乾擾人體對鉬的吸收,鉬與腫瘤的關係,正在探討研究。有報道河南林縣食管癌發病率高,該地區飲用水及食物中錳和鉬含量低,使有致癌性的亞硝酸鹽不能還原成氨而解毒。

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錳的食物來源 錳 錳的食物來源 錳
豐富來源:糙米、米糠、香料、核桃和麥芽等。
良好來源:乾菜豆、花生、土豆、大豆粉、向日葵籽、小麥粉和全谷粒(大麥和高梁等)。

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錳過量對身體的危害 錳 錳過量對身體的危害 錳
人體內缺錳引起錳缺乏症,但錳過多(如長期接觸錳化物時)又可造成中毒。
錳中毒的早期表現為疲倦乏力、頭昏頭痛、記憶力減退、肌肉疼痛、情緒上不穩定、抑鬱或激動。隨著病情的發展又逐漸出現下肢有沉重感,走路晃動,語言不清或「口吃」,表情呆滯。晚期重症又可出現面具樣面容;肌肉僵直、肌張力增高;尤其是出現明顯的肢體震顫、書寫困難,字越寫越小(又稱「小字症」);有的出現發燒和呼吸困難,但不能用抗生素治療。走路時身體前傾,倒退行走更困難。

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鎂失調對人體的危害 鎂 鎂失調對人體的危害 鎂
缺乏:
鎂不足可能導致低鎂血症,即血液中鎂濃度過低,結果出現肌肉興奮性極度升高,手足抽搐、肌肉震顫、痙攣;心力衰竭加重及各種心律失常。

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鎂的食物來源 鎂 鎂的食物來源 鎂
在植物中也有類似血紅素結構的物質——葉綠素,只不過葉綠素中的金屬原子不是鐵,而是鎂。鎂不但是植物的必需元素,也是人體必需元素。60%的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式存在於人體骨骼中,28%存在於軟組織中。血紅細胞也含有鎂。
鎂的豐富來源有海參、榛子、西瓜子、鮑魚、燕麥片、小茴香、小米、莧菜、葵花子、蝦皮、磚茶、綠茶、花茶、海蜇皮、黃豆、木耳、海米、咖啡、可可粉、棉籽粉、花生粉、黑芝麻、大豆粉。

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鎮寧波波糖 貴州小吃 鎮寧波波糖 貴州小吃
鎮寧波波糖,又叫波波酥。它香甜、易化,所以又叫「落口酥」。主要特點是香、甜、脆,色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香。
波波糖,是清朝咸豐年間,當時的貴州安順鎮寧州知州,為在當地發展糖食,廣向民間徵集糖食製品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認為鎮寧六馬盛產芝麻、糯米、麥子,於是決定以這幾種農副產品作主要原料試制糖食,經過多次試驗,幾度失敗,終於製成了酥、脆、香、甜、味美可口,別具一格的「餑餑糖」。

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鎳失調對身體的危害 其他 鎳失調對身體的危害 其他
口服鎳鹽一般情況下毒性不大。但是注射或吸入鎳及其鎳化物,特別是改變了鎳的自然形態時(例如與一氧化碳結合形成羰基鎳),則變成十分有害及有促使細胞惡變的致癌物質。
人們對鎳的作用瞭解不多,它為人體必需生命元素。鎳可能參與血清沉著及酶和核糖核酸的活動,能激活肽酶的活性,在激素作用和生物大分子的結構穩定性上以及一般的新陳代謝過程中都包含有鎳。鎳在自然界分佈很廣,但在人體內卻極微量。鎳可能對皮膚顏色有作用,家畜缺鎳會引起畸形和褪色。

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鎳的食物來源 其他 鎳的食物來源 其他
鎳的豐富來源有茶葉、堅果類和海產品類,裸麥、燕麥。良好來源有可可、奶油、谷、部分蔬菜、肉類等。一般來源及微量來源有水果類和乳製品等。

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鑊仔堂灼螺片 粵菜 鑊仔堂灼螺片 粵菜
廣東菜之鑊仔堂灼螺片的做法
[菜名]鑊仔堂灼螺片[做法]其它[菜系]粵菜菜譜[主料]其它水產[味型]清淡[成菜]火鍋

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鑊仔堂灼螺片的做法 水產 鑊仔堂灼螺片的做法 水產
[菜名]鑊仔堂灼螺片[菜系]粵菜菜譜[主料]其它水產[做法]其它[味型]清淡[成菜]火鍋[來源]廣東名菜-------
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鑲假牙後要補充礦物質 礦物質治療 鑲假牙後要補充礦物質 礦物質治療
假牙也需要營養,有許多人可能不相信。然而事實如此。理由是:假牙緊緊地鑲嵌在上、下頜骨的牙槽突上,而當牙齒脫落後,牙槽突便會出現廢用性萎縮,如果營養跟不上,必然會令其萎縮速度加快。正所謂「皮之不存,毛將焉附」。所以,鑲假牙後注意補充營養是情理之中的事。
那麼,鑲假牙後應注意補充哪些營養呢?

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鑲金魚髮菜 甘肅小吃 鑲金魚髮菜 甘肅小吃
髮菜是甘肅特產,絲細如發,富於營養,專作佳餚配料。甘肅各大飯店由髮菜配製的金魚髮菜,不僅鮮甜可口,而且形狀美觀,一個個金魚在盤中栩栩如生,簡直是一幅傑出的工藝美術作品。
其實,製作方法並不複雜。將雞脯肉、脂肉剁成細泥,加水、蛋清、鹽攪成粘稠狀,成茸。將洗好的髮菜團成三厘米的小圓球。取一調羹,內抹上熟豬油。塗上一層雞茸,中間放一個小的髮菜球,上面再塗上一層雞茸,將髮菜球整個包住,抹成魚形,再把銀耳、木耳分別粘在金魚的後部,作金魚尾。取海米一粒粘成魚唇,海米兩片圈成圓圈,中間鑲青豆一粒為魚眼。這時再在魚身插上一片火腿為魚鰭,火腿末撤在魚身上,魚呈金黃色。這樣一個活生生的金魚就做成了。將這一個個金魚連勺上籠蒸十分鐘後取出,逐個把勺內金魚推入湯盤內,灌入清湯。一個個美麗的小金魚似在水中游弋。

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長人餛飩 浙江小吃 長人餛飩 浙江小吃
1930年前後,樂清人陳立標在市區鐵井欄口經營餛飩,注重質量,餛飩皮薄,用鹼得當,餡心新鮮,蓋料講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆、酒浸蝦米等。所煮餛飩,湯清見底,形似花朵,美味爽口。因他個子很高,人稱長人餛飩。
摘自網站

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長城餑欏餅 河北小吃 長城餑欏餅 河北小吃
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的「戚家軍「鎮守山海關,北方粗糧較多,戌邊士兵生活艱苦,因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機,製成餑欏餅,粗糧細做,改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉,內裹澱粉作皮,三鮮為餡的餅,餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香,是純粹的民俗食品。
製作單位:山海關鴻宴飯莊(山海關城關南路109號)

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長安糟香肉的做法 其他菜系 長安糟香肉的做法 其他菜系
[菜名]長安糟香肉[菜系]其他菜系[主料]豬肉[做法]蒸[味型]香甜[成菜]熱菜[來源]中餐大賽獲獎作品-------
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長安糟香肉的做法 豬肉 長安糟香肉的做法 豬肉
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原料

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長安葫蘆雞 陝西小吃 長安葫蘆雞 陝西小吃
葫蘆雞是西安傳統的風味食品,號稱長安第一位。
葫蘆雞用整雞做成,所以又叫囫圇雞。相傳葫蘆雞始於唐朝禮部尚書韋陡的家廚。韋陡貪嘴好吃,經常要變新花樣。有一次他令家廚烹製香酥雞,前兩位廚師因烹製的味道欠佳,分別遭到處罰。第三位廚師吸取教訓,從城南三爻村買來了一種倭倭雞,去膛清洗後,經過20多道工序精心製作,終於獲得成功。

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長壽養顏滋補湯的做法 豬肉 長壽養顏滋補湯的做法 豬肉
[菜名]長壽養顏滋補湯[菜系]家常菜譜[主料]豬肉[做法]燉[味型]清淡[成菜]湯羹[來源]唐安麒元氣瘦身湯-------
材料

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