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八珍「地鍋雞」的做法 東北菜
[菜名]八珍「地鍋雞」[菜系]東北菜譜[主料]雞肉[做法]燒[味型]鹹鮮[成菜]煲仔[來源]中國吉菜特色菜-------
主料
雞塊、滑子蘑、口蘑、雞腿蘑、草菇、冬筍、竹筍、紅菇、白牛肝。
配料
油菜心。
調料
鹽、味精、蔥、薑、香菜、大料。
製作
先將雞剁成塊，加工熟後待用。把8種茵類用開水焯一下撈出，炒勺上火，放底油，把蔥、薑、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和各種茵類一起煸炒，加入原汁雞湯燒開，放鹽、味精，出勺時放入油菜心、點明油。
提示
菌類做之前要焯水，原汁原味。
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