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[菜名]八寶素菜卷[菜系]湘菜菜譜[主料]其它水產[做法]蒸[味型]鹹鮮[成菜]熱菜-烹飪大師作品精粹--
用料
主料：鮮魷、蝦仁、火腿、香腸、土臘肉、香菇、冬筍各50克
配料：熟雞蛋1個、西生菜300克
調料：植物油50克、香油30克、味精5克、胡椒粉2克
製作步驟
1、將八寶料切成顆粒狀。取鍋燒熱放油，下入八寶原料，煸炒調味起鍋，製成八寶餡。
2、西生菜改切成大片，放入開水中斷生過涼，鋪在砧板上，放入八寶餡，捲成卷，放入盤中，上蒸籠蒸約8分鐘取出，拼擺成形即可。
製作關鍵
加工原料時形狀要均勻。
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