[菜名]八卦太極淮山藥[菜系]浙菜菜譜[主料]根莖[做法]蒸[味型]香甜[成菜]熱菜[來源]首屆全國中餐技能創新-------
原料
淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克
做法
1、將山藥蒸熟，加入適量白糖製成泥。
2、棗泥鋪底，用一半山藥泥拌勻黑芝麻，與另一半山藥泥拼成太極雙魚圖。
3、老蛋糕切成條，按八卦圖規則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
創新說明
將河南名菜炒山藥泥的原料中的白糖改為蜂蜜，並對造型進行了創新。
特點
香甜可口，老少皆宜，滋補營養。
呂俊濤(浙江)
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