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[菜名]八寶筍筒飯[菜系]徽菜菜譜[主料]根莖[做法]蒸[味型]清淡[成菜]熱菜[來源]安徽特色菜-------
安徽創新地方菜餚。大春筍是當地一大特產，筍脆而多汁。蠶豆鮮嫩，香菇滑膩，板栗甜香，糯米軟糯，加上筍丁的爽脆和蝦仁的海鮮味，筍筒的沁人清香，各取其優配合成菜，令人饞欲大開。
主料
大春筍糯米火腿香菇嫩蠶豆瓣板栗
輔料
蝦仁
調料
花生油精鹽味精白糖
製作過程
1．大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁，與淘洗過的糯米一同加調料和勻，放入剖開的春筍內，蒸制1.2小時取出。
2．將蝦仁滑油後置於筍筒飯上便可。
注意事項
入菜各料務求新鮮，才能色香味美俱全，令人食之難忘。
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