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海南儋州市長坡鎮是宣倫江畔邊一座小鎮，小鎮以風味小吃「米爛」而出名。
米爛叫叫米爛仔，其製作方法複雜而細緻，將大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥狀，用乾淨的紗布包裹，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟，取出放在石臼裡椿爛，加入適量的「熟漿」，並搓爛均勻，在金屬製成的「米爛鏡」裡輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五分鐘撈出，就是細絲狀的米爛。食用時把米爛盛入碗中加上蒜頭油菜，牛肉乾絲，花生粉，豬腩，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、薑等配，用筷子摻勻，既香甜可口還有醒酒的功能效用呢！
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