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[菜名]八彩荷花[菜系]其他菜系[主料]其它[做法]其它[味型]其它[成菜]冷拼[來源]藝術冷盤-------
原料
熟雞絲、醬牛肉、胡蘿蔔、皮蛋、方腿、黃瓜、蛋黃糕、紅腸、蛋白糕、番茄、洋蔥、青豆、魚丁等。
操作步驟
1、熟雞絲鋪成八瓣荷葉底。
2、醬牛肉、胡蘿蔔、皮蛋、方腿、黃瓜、蛋黃糕、紅腸、蛋白糕分別切長條，製成八片荷葉瓣。
3、洋蔥、番茄分別切荷葉片，圍出花芯口。
4、熟青豆、魚丁拌勻，堆放中間。
5、用八片花瓣原料切出長絲，分別勾出邊，蘭花葉點綴。
要點
圖案要對稱，刀面要整齊。
點評
構圖美觀，口味鮮美。
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