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[菜名]全福素錦[菜系]家常菜譜[主料]豆品[做法]燴[味型]鹹鮮[成菜]熱菜[來源]快樂做年夜飯-------
材料
烤麩4個小油麵筋泡20個小素雞1條冬筍1個金針菜25克黑木耳10克胡蘿蔔20克毛豆2大匙薑3片
調味料
A料：黃酒1大匙
B料：醬油2大匙高湯或熱水2杯胡椒粉、雞精各1小匙鹽1／2小匙
C料：香油1大匙
做法
1．金針菜和黑木耳分別泡軟、去蒂後洗淨；胡蘿蔔、冬筍分別去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中燙熟、撈出。
2．素雞切片；烤麩、油麵筋泡用溫水洗淨，擠干水分。
3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑片，放入全部材料(除了毛豆)炒勻，噴上A料，加入B料煮至湯汁快收干時，加入毛豆拌炒均勻，淋上C料即可端出。
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