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八爪魚鍋仔的做法 韓國料理
[菜名]八爪魚鍋仔[菜系]韓國料理[主料]其它水產[做法]燉[味型]香辣[成菜]火鍋[來源]---------
原料
八爪魚500克(大粒鹽2／3小匙，香油1大匙，清酒2大匙，胡椒面1／4小匙)，鮮蘑10個，香菇8個，洋蔥2個，紅辣椒3個，大蔥2根，食油少許，肉湯3杯。
炒菜作料醬：蒜泥3大匙，辣椒面3大匙，醬油1大匙，白糖2大匙，牛肉調味料1大匙，香油1大匙。
操作方法
1、八爪魚先摘去墨汁，用大粒鹽揉搓洗淨，切成5厘米大小的塊，拌勻作料。
2、鮮蘑用手撕成條，香菇切成片。
3、洋蔥切成絲，大蔥和紅辣椒斜切成片。
4、將調料拌成炒菜作料醬。
擺席
1、把各種原料依次裝盤，以便在席上邊涮邊吃。
2、鍋上火，放油滑鍋，先炒洋蔥，再依次下大蔥，香菇、紅辣椒、八爪魚炒。再加入1／2炒菜作料醬接著炒，半熟時加肉湯燒煮。
圖解
1、八爪魚先摘去墨汁。
2、再用大粒鹽揉搓。清水洗淨。
3、切成5厘米大小的塊，拌勻作料。
4、先把調料拌成炒菜作料醬。
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