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八寶醬丁的做法 蝦類
[菜名]八寶醬丁[菜系]家常菜譜[主料]蝦類[做法]燒[味型]醬香[成菜]熱菜[來源]中國年飯吉祥菜-------
原材料
筍、豆腐乾、花生仁各25克，精豬肉、蝦仁、青豆各50克，香菇、紅楸少許，高湯少許
調味料
豆瓣醬、甜面醬、濕澱粉、酒、糖、味精、色拉油各適量
做法
1、將筍、豆腐乾、香菇、紅椒、肉切丁過水備用，花生仁去皮，蝦仁上漿；
2、鍋上火，加入少許油，下豆瓣醬、甜面醬、糖、酒、筍丁等炒香，加入高湯少許，燒沸後用生粉勾欠，裝入盛器內；
3、蝦仁滑油至熟，青豆汆水至熟，蓋在醬丁面上即成。
開心貼士
蘆筍的營養價值非常高，尤其是綠蘆筍中的蛋白質含量是蔬菜之冠，維生素c的含量也相當高，多食可有效預防血管硬化及高血壓，還可以清熱、止渴、利尿。
特別提示
蝦仁滑油的時間要短，才鮮嫩滑口。
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