close
[菜名]鍋鍋窩菜石片糕[菜系]其他菜系[主料]糧面[做法]炸[味型]酸味[成菜]熱菜[來源]山西麵食1+1-------
主料
酸窩菜、黃米面、水各適量。
輔料
豆腐片、土豆條、水發粉條、蔥花、薑片、高湯各適量。
調料
精鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。
製作過程
1、制石片糕。將黃米面加水搓拌均勻上籠蒸熟，將蒸熟的面放在案板上，用手蘸涼水揉勻揉光，搓成長條，揪成一個個小劑子，搓圓摁扁，下入油鍋炸成金黃色撈出。
2、鍋上火加油燒熱，下蔥花煸炒出香味，下切成條的酸窩菜、土豆條、豆腐片、水發粉條、高湯翻炒後加精鹽、味精、胡椒粉調好味略燉，待起鍋時把炸好的石糕片擺入即可上桌。
特點
油糕鹹香，軟糯味酸鮮爽口。
全站熱搜
留言列表
