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[菜名]西班牙鍋仔粉[菜系]其它西餐[主料]糧面[做法]煮[味型]其它[成菜]煲仔[來源]西班牙菜品嚐與烹製-------
以「Frideua」粉代替米飯，其實是在某次西班牙海員航海時，想烹調「Paella」時，發覺沒有攜帶稻米，而以麵粉搓成細麵條代替而成。因為效果味道十分好，所以一直留存至今。
份量：2人
預備時間：30分鐘
製作時間：20分鐘
材料
橄欖油3湯匙，洋蔥碎40克，蒜茸4粒，細麵條120克，藏紅花20朵，雞上湯1升，雞肫240克，豬肉粒120克，紅椒粉1/2茶匙，鹽和胡椒粉適量。
製法
(1)雞肫及豬肉粒以1湯匙橄欖油、紅椒粉、鹽及胡椒粉混合，醃半小時。
(2)以餘下橄欖油煎香雞盹，加入豬肉粒炒香。
(3)隨即加入洋蔥碎、蒜茸、藏紅花及細麵條。
(4)徐徐加入雞上湯，期間需一直攪動，直至上湯水分收干為止。
(5)以鹽及胡椒粉調味，趁熱享用。
(6)如喜歡，可隨意加入青豆和水欖等蔬菜，以增加食味。
心得
將雞肫切開再煎煮，這樣會容易控制和避免雞盹過熟。
美酒搭配
來自DOJumilla的「Alceno」紅酒，口感豐富，微帶酸草莓果味，與鍋仔粉非常配合。
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