close
蛋黃山藥的做法 根莖
[菜名]蛋黃山藥[菜系]川菜菜譜[主料]根莖[做法]煸[味型]鹹鮮[成菜]熱菜[來源]經典川菜-------
原料
鹹鴨蛋黃100克,山藥500克,香蔥、鹽、雞蛋、澱粉、花生油各適量。
做法
1、將香蔥切末,鴨蛋黃剁成茸,再把山藥去皮,切5厘米長的條,放入開水煮2分鐘,撈出過涼控干水分。
2、碗內打入雞蛋,放入山藥條裹勻,下熱油鍋炸至色金黃時撈出。
3、鍋內留油少許,先下入鴨蛋黃炒勻至起沫,再下入炸好的山藥條翻勻,撒入鹽、香蔥,炒勻出鍋即可。
特點
蛋黃香味。
烹飪秘訣
山藥掛糊時不宜太厚,下鍋時要撒開以免粘連。
手寫風軍牌項鍊 www.indahmu.com
全站熱搜