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鍋巴海鮮湯的做法 韓國料理
[菜名]鍋巴海鮮湯[菜系]韓國料理[主料]其它水產[做法]煮[味型]鹹鮮[成菜]湯羹[來源]---------
原料
鍋巴2杯。
海鮮醬：蝦仁50克，海螺1個，干香菇1個，大蔥(5厘米)段，蒜2瓣，醬油1小匙，精鹽、胡椒面少許，清酒1小匙，水(或肉湯)3杯，水澱粉2大匙，香油、食油少許。
操作方法
1、把鍋巴掰成便於食用的小塊。鍋巴自家做或從超市購買均可。
2、蝦從背部挑去沙線，去殼，用鹽水清洗後控水。大蝦可切成小塊。海螺肉切成兩半，再切成薄片。
3、香菇用溫水浸泡，使之回軟，擠干水分，去柄切成條。
4、大蔥切成5厘米長的段，蒜切成薄片。
5、做海鮮醬：放油滑鍋，燒熱後，先放蒜、蔥煸出香味，加蝦仁、海螺、清酒翻炒。再放入香菇炒一下，加水煮，加入醬油調好口味。
6、往海鮮醬裡放入鍋巴。
7、鍋巴煮熟柔軟後，若淡可以加鹽，加水澱粉，淋香油即成。
圖解
1、蝦挑去沙線，去殼，切成小塊。
2、鍋巴掰成便於食用的小塊。
3、先炒蒜和蔥，再放入海鮮。
4、加水煮。
5、加入鍋巴一起煮。
6、放入水澱粉。
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