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糖尿病是一種內分泌疾病或慢性代謝紊亂疾病。其內分泌改變主要是由於胰島素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白質以及維生素、水和電解質的代謝紊亂。特點是高血糖及尿糖。臨床上可出現多食、多尿、多飲、疲乏、消瘦等證候群，嚴重時發生酮症酸中毒。若得不到滿意的治療，易並發心血管、腎臟、眼部及神經等的病變。
鉻參與糖代謝，胰島素是糖代謝紊亂的關鍵物質，而胰島素的分泌和發揮作用，又必須有鉻參加。有學者報道，糖尿病患者血鉻比正常人低，補充鉻後即可加速血糖運轉，從而使血糖下降，病情穩定。
據報道，美國糖尿病發病率為5％一6％，而且近年來有增長趨勢，這與飲食習慣有關。我國糖尿病發病率為6．09％。城市高於農村，提示糖尿病的發生與環境污染、飲食習慣有關。糖尿病是老年人的常見疾病，防治糖尿病必須補充足夠鉻，才能達到延年益壽的目的。
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