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燜白菜卷的做法 其它西餐
[菜名]燜白菜卷[菜系]其它西餐[主料]豬肉[做法]燜[味型]其它[成菜]熱菜[來源]全國烹飪教學菜點-------
原料
豬肉餡750克，牛肉餡500克，圓白菜2000克，米飯400克，蔥頭150克，芹菜50克，小茴香末25克，奶油少司750克，清湯適量，雞蛋4個，鹽5茶匙，胡椒粉1茶匙，香葉2片，黃油50克，番茄醬50克，酸奶油50克。
製法
肉餡放入米飯、炒香的蔥頭丁，調味，圓白菜葉燙軟，包肉餡成圓筒形菜卷，沾勻麵粉煎至上色，將餘下的圓白菜放在燜鍋內，上面放菜卷，把炒香的番茄醬兌入奶油、清湯稀少司及酸奶油澆在菜捲上，用微火燜至汁濃肉熟，上盤，澆上原汁即可。
特點
粉色悅目，口味濃香，軟爛多汁。
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