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清炒黃花的做法 蔬菜
[菜名]清炒黃花[菜系]家常菜譜[主料]蔬菜[做法]炒[味型]清淡[成菜]熱菜[來源]美膚瘦身菜-------
原料
鮮黃花菜200克，水髮香菇50克，淨冬筍50克，芝麻油50克，花椒、蔥絲、薑絲、清湯、料酒、精鹽、味精各適量。
製作
1、水髮香菇洗淨，擠去水分，切成絲。淨冬筍切成絲。鮮黃花菜洗淨，抽出花心，放入開水鍋內略燙撈出，控淨水分。
2、炒鍋置旺火上，加入芝麻油燒熱，投入花椒，炸至焦黃時揀出不要，放入蔥絲、薑絲，加入香菇、冬筍、黃花菜略炒，調入清湯、料酒、精鹽、味精，顛翻均勻，裝盤即成。
特點
色澤鮮艷，脆嫩成鮮，食之具有金針的獨特芳香，為素菜中之佳品。
愛心便簽
此菜為山東風味菜餚。
鮮黃花菜焯水後用冷水沖一下，口感會更爽脆。
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