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沙鍋散丹的做法 京菜
[菜名]沙鍋散丹[菜系]京菜菜系[主料]羊肉[做法]煨[味型]清淡[成菜]煲仔[來源]---------
原料
熟散丹600克，香菜25克，蔥15克，雞湯600克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，雞油15克。
製作
1、將熟散丹切成塊。香菜切段。蔥切絲。
2、散丹塊下入沸水鍋內焯透撈出，瀝淨水，下入沙鍋內。
3、沙鍋內加雞湯、料酒、精鹽燒開，微火煨約5分鐘。
4、下入香菜段、蔥絲、味精、雞油即成。
特點
散丹軟嫩，湯鮮味美。
操作提示
焯散丹時透了即可，時間不宜過長。
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