阿美綠豆湯(民國54年) 台灣小吃阿美綠豆湯(民國54年) 台灣小吃
炎炎夏日,來一碗綠豆湯消暑、解渴如何?老字號的「阿美綠豆湯」可不容錯過!其創始人石榮茂先生於民國54年創店至今,除了口碑極佳之外,也陸續開了兩家分店,分別在文腎路及西門路上,讓更多台南市民免除舟車勞頓之苦,而能喝到好喝、純正的綠豆湯。阿美綠豆湯之所以吸引人,在於它的製作方式和店家的用心。一杯看來普普通通的綠豆湯,可是經過特別時間及火侯的控制,才不會像煮久的綠豆湯一般熟爛而不經經嚼,細心的觀察可發現綠豆是保持完整的外殼,吃起來卻是鬆軟飽滿的味道,完全沒有殼的硬感。加在綠豆的粉角,則是以蕃薯粉長時間揉成,如果缺乏耐心,三五兩下的功夫揉出的粉角是沒辦法又Q又甜的喔!煮成金綠色的綠豆加上透明飽滿的粉角,無怪乎有人可以連喝好幾碗!「阿美綠豆湯」目前可說是家族企業了,雖然已有兩家分店,但煮綠豆湯的重責大任還是由長兄徐明泰來作,其他手足則負責經營店務。除了賣綠豆湯之外,冬天特別體貼顧客加賣熱湯圓,味道可不輪給綠豆湯喔!
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