炎炎夏日，來一碗綠豆湯消暑、解渴如何？老字號的「阿美綠豆湯」可不容錯過！其創始人石榮茂先生於民國54年創店至今，除了口碑極佳之外，也陸續開了兩家分店，分別在文腎路及西門路上，讓更多台南市民免除舟車勞頓之苦，而能喝到好喝、純正的綠豆湯。阿美綠豆湯之所以吸引人，在於它的製作方式和店家的用心。一杯看來普普通通的綠豆湯，可是經過特別時間及火侯的控制，才不會像煮久的綠豆湯一般熟爛而不經經嚼，細心的觀察可發現綠豆是保持完整的外殼，吃起來卻是鬆軟飽滿的味道，完全沒有殼的硬感。加在綠豆的粉角，則是以蕃薯粉長時間揉成，如果缺乏耐心，三五兩下的功夫揉出的粉角是沒辦法又Q又甜的喔！煮成金綠色的綠豆加上透明飽滿的粉角，無怪乎有人可以連喝好幾碗！「阿美綠豆湯」目前可說是家族企業了，雖然已有兩家分店，但煮綠豆湯的重責大任還是由長兄徐明泰來作，其他手足則負責經營店務。除了賣綠豆湯之外，冬天特別體貼顧客加賣熱湯圓，味道可不輪給綠豆湯喔！
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