阿特金博士在他的著作《阿特金博士飲食革命》、《阿特金博士超級能量節食法》及《阿特金新飲食革命》中所說明的飲食法忽視熱量的作用並注重對碳水化合物攝取的限制。有異於其他低碳水化合物節食計劃，阿特金節食法注重無碳水化合物（至少在第一週內）。如此一來，體內便開始排除酮（一些碳的碎片，為脂肪轉換不充分的副產品），足夠達到實質上的減重效果。根據阿特金博士的說法，由於碳水化合物是人體產生精力的基本燃料，假如沒有攝取到碳水化合物的話，那麼人體就會把原先貯存體內的脂肪拿來當做燃料，當酮被消耗時，飢餓感和體重都會同時消失。
對於此節食法的正反意見仍然爭論不休（尤其此節食法鼓勵攝取高脂肪，而不顧其對絔登痺詰奈Ｏ眨戣
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