close
[菜名]鍋（塌）西紅柿[菜系]家常菜譜[主料]蔬菜[做法]扒[味型]香甜[成菜]熱菜[來源]跟我學做菜-------
原料
西紅柿500克，雞蛋2個，麵粉適量，香菜段少許。
調料
色拉油75克，白糖1／2大匙，醋1小勺，精鹽味精各1／3小勺，蔥、薑絲少許，澱粉適量。
做法
1、西紅柿洗淨，切去蒂把，然後切成O.5厘米厚的圓片，每片上撒少許精鹽、味精調味，兩面拍勻麵粉，蘸雞蛋液，逐片下入四成熟油中，將兩面均煎成金黃色，倒入漏勺。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、薑絲熗鍋，烹醋、添湯，加精鹽、白糖、味精，放入西紅柿（塌）透，用水澱粉勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用香蕉替換西紅柿，稱鍋（塌）香蕉。
口味變化
調味料中增加番茄醬，稱為茄汁（塌）西紅柿。
全站熱搜
留言列表
