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鍋貼是開封的大眾風味小吃，它以鮮淨肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉面皮包製成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水乾後，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油，鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。開封日報
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- Jul 19 Thu 2012 07:15
鍋貼 河南小吃
鍋貼是開封的大眾風味小吃，它以鮮淨肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉面皮包製成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水乾後，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油，鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。開封日報
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