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蜜汁金棗的做法 其他菜系
[菜名]蜜汁金棗[菜系]魯菜菜譜[主料]其它[做法]其它[味型]香甜[成菜]點心[來源]---------
原料
主料：棗泥150克。
配料：山藥100克、青梅條20克。
調料：花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花醬15克。
做法
1、山藥洗淨，上籠蒸熟去皮，用力壓成細泥，加麵粉拌勻，做成直徑3厘米的圓餅，包入棗泥餡，做成棗狀的丸子，在一端插上一根青梅條為棗蒂，外面滾上乾麵粉，放入六成熱（約150℃）油鍋中炸成金黃色撈出瀝油。
2、炒鍋加油，白糖，中火炒至呈紅色，加水、白糖、蜂蜜、桂花醬炆成濃汁，倒入炸好的「金棗」，再炆半分鐘，裝盤即成。
特點
形似金棗，色澤金黃，甘香濃郁。
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