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蜜汁藕片的做法 根莖
[菜名]蜜汁藕片[菜系]家常菜譜[主料]根莖[做法]蒸[味型]香甜[成菜]熱菜[來源]中國年飯吉祥菜-------
原材料
大蓮……………250克
糯米……………1000克
調味料
白糖……………適量
飴糖……………適量
做法
1、藕洗淨去皮，在藕的頂端切開，切成兩段以便灌糯米；
2、把糯米洗淨，浸脹後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤固定好；
3、將備好的藕段放入鍋中，放入適量水，加入白糖、飴糖，用猛火燒開舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然後切片，裝盤淋上糖漿即可。
開心貼士
蓮藕的主要成分除了澱粉之外，還含有相當豐富的纖維素，不但可幫助腸胃蠕動，還有降低膽固醇的功效。另外，蓮藕的維生素c含量非常高，多吃一些就能攝取足夠的維生素c。
煮火腿，皮不易煮爛，如在火腿未煮前，在皮上塗上白糖，不僅容易煮爛，而且味道比不塗白糖的鮮美。
特別提示
蓮藕內一定要清洗乾淨，否則有泥沙。
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