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蜇頭拌海藻的做法 水產
[菜名]蜇頭拌海藻[菜系]家常菜譜[主料]其它水產[做法]拌[味型]清淡[成菜]涼菜[來源]爽口涼拌菜-------
主料
蜇頭250克，海藻300克。
輔料
香菜20克。
調料
精鹽10克，味精5克，白糖10克，陳醋5克，蠔油5克，香油3克，蔥油3克，蒜泥5克。
製法
1、先將蜇頭放入清水中浸泡去掉成味，水鍋上火，燒沸後汆透蜇頭撈出過涼，海藻泡發後清洗乾淨，撒成小片香菜擇洗乾淨，切成1.5厘米長的段待用。
2、將蜇頭、海藻瀝干水分，加精鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、香油、蔥油、蒜泥及香菜段拌勻即可裝盤上桌。
特點
爽口開胃，佐酒佳餚。
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