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蝦仁蛹漿雞蛋羹的做法 其他菜系
[菜名]蝦仁蛹漿雞蛋羹[菜系]家常菜譜[主料]其它[做法]蒸[味型]清淡[成菜]熱菜[來源]圖解性福菜譜和主食-------
原料
蠶蛹300克,雞蛋2個,干蝦仁20克,料酒、蔥薑汁各15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕澱粉10克,雞湯100克,芝麻油10克。
製作
1、蠶蛹用溫水洗淨,剪破蛹皮,蛹漿擠入容器內,磕入雞蛋。蝦仁切碎。
2、加入料酒、蔥薑汁、濕澱粉、精鹽、雞精、胡椒粉、味精攪散,加入雞湯攪勻,倒入托盤內,撒入蝦仁末,淋入芝麻油。
3、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。
特點
口感軟嫩,口味鮮香,風味別具,營養豐富。
功效
蠶蛹營養豐富,能補肝腎、益精氣、壯陽療瘺、固澀止遺。雞蛋營養全面,含有人體必需的8種氨基酸,可強精益氣,是性愛後恢復體力最好的「還原劑」。蝦仁富含優質蛋白質,可補腎壯陽。三者在此組合同烹成菜,使本品具有補肝益腎、壯陽療萎的功能,適宜於肝腎虧虛、精氣不足、陽萎遺精等症患者食用。
操作提示
擠蠶蛹漿時注意將蛹腸去除。蒸制時用中火。
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