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蟲草鵪鶉的做法 禽類
[菜名]蟲草鵪鶉[菜系]家常菜譜[主料]其它禽類[做法]燉[味型]清淡[成菜]熱菜[來源]男性強身健體菜譜-------
用料
鵪鶉3只，蟲草、薑各10克．胡椒粉、雞湯、精鹽各適量。
製法
1、將蟲草擇去灰屑，用溫水洗淨。鵪鶉宰殺後瀝淨血水，用熱水(約75攝氏度)燙透，去毛。
2、將鵪鶉由背部剖開，挖去內臟，洗淨後瀝去水，再放入沸水鍋內略汆(約1分鐘)，撈出晾涼備用。
3、每隻鵪鶉的腹內放蟲草2～3條。
4、將鵪鶉放入沙鍋中，加雞湯、精鹽、胡椒粉，薑片，中火燉爛即成。
功效
滋陰潤肺，強健筋骨。
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