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[菜名]竹香芋兒卷[菜系]徽菜菜譜[主料]根莖[做法]蒸[味型]清淡[成菜]點心[來源]安徽特色菜-------
芋兒在中國自古就有食用，可代糧，具有滋養、強身、美肌、助消化等作用。入饌，可燴煮蒸燒，可葷可素，可鹹可甜。
安徽竹香芋兒卷取芋兒的細潤滑糯，經竹葉卷後蒸熟，清香沁人，風味獨特。
主料
芋兒
輔料
糯米粉竹葉
調料
精鹽味精胡椒粉豬油
製作過程
1．芋兒蒸熟壓成泥，拌入糯米粉，加入豬油用調料調味後做成棗狀，用竹葉捲起。
2．將芋兒竹葉捲入籠用猛火蒸熟，取出裝盤即可。
注意事項
1．芋兒要刮去粗糙外皮，否則影響成泥後的口感。
2．竹葉用新鮮的，才可清香沁人。
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