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沙律海皇卷的做法 其他菜系
[菜名]沙律海皇卷[菜系]其他菜系[主料]蝦類[做法]炸[味型]酥脆[成菜]點心[來源]全國烹飪教學菜點-------
原料
糯米紙24張，蝦仁150克，鮮魷絲100克，蟹柳絲100克，紅蘿蔔絲、洋蔥絲各100克，沙律醬300克，煉乳50克，麵包糠150克，雞蛋液200克。
製法
蝦仁上漿，上述各種絲狀原料焯水至剛熟，冷卻，擠干水分拌入沙律醬、煉乳，展開糯米紙包入以上原料，裹上蛋液、麵包糠入5成油鍋中炸至金黃、酥脆即可。
特點
色澤悅目，風味別緻。（瓊）
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