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熏醬拼盤的做法 牛肉
[菜名]熏醬拼盤[菜系]家常菜譜[主料]牛肉[做法]鹵[味型]鹹鮮[成菜]涼菜[來源]爽口涼拌菜-------
主料
牛腱子肉150克，鴨脯肉150克，豬耳朵2只，豬肘子適量。
調料
特製肉汁1000克。
製法
1、將牛腱子肉洗淨，鴨脯肉洗淨，豬耳朵褪去毛洗淨，豬肘去骨，用精鹽醃製12小時，洗淨後用麻繩紮緊。
2、鍋放入滷汁上火，待滷汁燒沸後把牛腱子肉、鴨脯肉、豬耳和豬肘子，依次放入鍋中，待燒沸後改用
小火燉熟撈出。
3、把鹵好的主料用刀切成片依次拼放在大盤中，造型整齊即可上桌食用。
特點
鹹鮮味濃，回味悠長。
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