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[菜名]沙鍋紅燒肉[菜系]家常菜譜[主料]豬肉[做法]燒[味型]鹹鮮[成菜]煲仔[來源]流行農家菜-------
原料
帶皮豬五花肉、黃花菜、木耳、香菇、粉皮、香菜末、蔥、薑、花生油、鹽、老抽、胡椒粉、八角、料酒各適量。
製作
１將五花肉切塊，過油撈出。
２黃花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去雜物。
３鍋內注油燒熱，下入八角、薑、蔥爆香，加入肉塊、水、調料，倒入沙鍋燉至肉塊酥軟，去除八角、薑、蔥後，放入黃花菜、木耳、香菇、粉皮燒開，去浮沫，撒香菜末即可。
特點
葷素搭配，大眾口味。
小貼士
豬肉吃法很多，爆、炒、燉、溜、炸等均適宜。炒肉以裡脊、後臀尖為優，燉肉首選五花肉。
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