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[菜名]沙鍋燉羊心[菜系]清真菜譜[主料]牛肉[做法]燉[味型]鹹鮮[成菜]煲仔[來源]特色清真菜-------
材料
主料：羊心500克。
配料：水髮香菇75克，油菜心40克。
調料：蔥段15克，薑塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克。
作法
1、將羊心洗淨，切成條。
2、勺內加水燒開，下心條焯去血污撈出。
3、沙鍋內加蔥段、薑塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。
4、下入香菇繼續燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。
特點
湯鮮菜嫩，香濃味美，營養適口。
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