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[菜名]沙鍋燜羊肉[菜系]清真菜譜[主料]羊肉[做法]燜[味型]鹹甜[成菜]煲仔[來源]特色清真菜-------
材料
主料：羊肉600克。
調料：料酒15克，醬油15克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段、薑片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鮮湯400克。
作法
1、羊肉切塊。
2、勺內加水燒開，下入羊肉塊焯透撈出。
3、勺內加色拉油，放入白糖炒成深紅色，下入羊肉塊炒上色。
4、羊肉塊連汁倒入沙鍋內，加料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、五香粉、鮮湯、蔥段、薑片小火燜至羊肉塊熟爛。
5、加入味精，大火收濃湯汁，淋入香油即成。
特點
色澤紅亮，肉質酥爛，香濃味美。
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