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[菜名]沙鍋鹹雙鮮[菜系]蘇菜菜譜[主料]魚類[做法]燉[味型]鹹鮮[成菜]煲仔[來源]沙鍋大王100味-------
原料
風乾鹹黃魚400g，自醃鹹肉300g，青菜、草菇、雞清湯、精鹽、味精、生薑、熟豬油、紹酒、白胡椒粉各適量。
製法
1、鹹黃魚用淘米水浸泡回軟，改刀待用；鹹肉切成片，洗淨待用；
2、炒鍋上火，加入熟豬油，放入生薑略煸，放入鹹黃魚、鹹肉、紹酒、草菇、青菜略炒，倒入沙鍋中加入雞清湯煲20分鐘、用精鹽、味精調味，撒上白胡椒粉即可上桌。
操作要領
各種原料在炒鍋中要煸炒至香，方可下湯。
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