[菜名]台海焗生蠔[菜系]鄂菜菜譜[主料]其它水產[做法]焗[味型]其它[成菜]熱菜[來源]全國中餐技能創新大賽-------
原料
法國生蠔、進口奶酪、魚子醬、黃油、蔬菜汁、自製奶油汁各適量
做法
1、生蠔開殼取肉，加入白酒、檸檬及基本味醃製30分鐘。
2、將醃製好的生蠔放入自製奶油汁、蔬菜汁中燴熟，逐個放回生蠔殼內，表面撒上奶酪粒、魚子醬，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黃色，裝盤即成。
創新說明
此菜將生蠔中加入了蔬菜汁及魚子醬等新元素，中西合璧，製法新穎。
特點
造型美觀，口感潤滑，奶香濃郁。
吳濤（湖北）
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