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[菜名]竹蓀蓮寶盅[菜系]家常菜譜[主料]菌藻[做法]燉[味型]清淡[成菜]煲仔[來源]快樂做年夜飯-------
材料
竹蓀5條金華火腿80克冬瓜200克新鮮蓮子100克豌豆仁50克嫩薑2片
調味料
A料：高湯6杯
B料：鹽、胡椒粉各1小匙黃酒2大匙
做法
1．竹蓀泡軟，去頭尾，洗淨、切段；冬瓜洗淨，去皮及籽，切丁；嫩薑洗淨、切片備用。
2．豌豆仁、新鮮蓮子分別洗淨，放入沸水中燙熟，撈出，浸入冷水中泡涼；金華火腿洗淨，切片備用。
3．鍋中倒入A料放入碗中，移入蒸鍋中蒸熟，取出，待涼，切片備用。
4．陶盅內放入嫩薑、竹蓀、冬瓜、蓮子及A料以大火煮開，改小火續煮30分鐘，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。
吉祥話
竹蓀有節節高昇的意思，而蓮子象徵「連生貴子」，兩者合起來有添丁發財、家族興旺的吉祥意義。
圖解
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