close
沙茶瓜條燒蹄筋的做法 閩菜
[菜名]沙茶瓜條燒蹄筋[菜系]閩菜菜譜[主料]牛肉[做法]燒[味型]鹹鮮[成菜]熱菜[來源]閩菜精華-------
原料
熟牛蹄筋400克，黃瓜100克，沙茶醬20克、料酒、蔥薑汁各15克、精鹽1克、白糖5克、味精2克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，醬油1克、肉湯200克。
製作
1、將牛蹄筋、黃瓜切成條。鍋內放肉湯，加料酒、蔥薑汁、醬油，下入蹄筋，大火燒開。
2、下入沙茶醬攪勻，改用小火燉至蹄筋熟爛，加入白糖。
3、收濃湯汁，加精鹽、味精、胡椒粉、用濕澱粉勾芡。
4、下入瓜條翻勻，出鍋盛入盤內即成。
特點
筋軟香爛，脆嫩鹹香。
操作提示
要用中火收汁。芡汁要略重濃稠些。
手寫風軍牌項鍊 www.indahmu.com
全站熱搜
留言列表
