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[菜名]沙鍋牛肉燉豆腐[菜系]清真菜譜[主料]牛肉[做法]燉[味型]鹹甜[成菜]煲仔[來源]特色清真菜-------
材料
主料：牛肉500克。
配料：豆腐250克，青、紅椒各20克。
調料：料酒10克，醬油10克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段，薑片各20克，鮮湯600克，色拉油800克。
作法
1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。
4、沙鍋內放蔥、薑、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味精即成。
特點
肉質軟爛，湯鮮菜美，鹹鮮微甜，營養豐富。
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